Como reformar a cozinha de um restaurante pode ajudar a melhorar o trabalho

Reformar adequadamente a cozinha de um restaurante é um trabalho e tanto. O seu trabalho diário depende da eficiência da sua cozinha. 

Quando você pensa em uma cozinha de restaurante, logo pensa no lugar onde a comida é preparada. Mas há muito mais. Uma cozinha de restaurante consiste em várias partes:

A área de produção: cozinha fria, cozinha quente, área de lavagem;

A sala dos profissionais: banheiro, vestiário e possivelmente uma cantina;

O espaço de armazenamento para os produtos secos;

O espaço para materiais de limpeza e produtos de manutenção;

A reserva para utensílios de cozinha, pratos e materiais de servir.

Dicas para mobiliar a cozinha do restaurante

-Invista em equipamentos

Compre equipamentos que possam assumir as ações dos funcionários ou facilitar para eles. Prefira investir um pouco mais em material. Porque se você quiser cortar muitos vegetais (ou mandar cortá-los) depois, um robô pode economizar muito tempo ou dinheiro. Muito importante para o preço de custo dos pratos. Utilizar equipamentos mais sofisticados, como uma batedeira profissional, faz toda a diferença.  Você pode comprar utensílios de cozinha novos, mas também há muitos em segunda mão no mercado.

-Requisitos de higiene

Limpar a cozinha é um trabalho que ninguém quer. Os requisitos de higiene são definidos para a cozinha do restaurante. Portanto, é útil comprar equipamentos fáceis de limpar.

-Aparência

Uma cozinha aberta com uma bela churrasqueira no meio ganha mais clima se você usar muito inox. Para aconselhamento sobre como mobilar uma cozinha de restaurante, dirija-se a fornecedores especializados .

Erros na hora de reformar e mobiliar a cozinha do restaurante

-Falta de espaço para caminhar

Um problema comum na cozinha de um (pequeno) restaurante é a falta de espaço para os chefs caminharem. O equipamento geralmente é colocado tão próximo que apenas uma pessoa pode ficar perto dele.

-Muito pouco resfriamento

Outro erro comum é instalar muito pouco resfriamento. Como o uso de produtos de conveniência está se tornando cada vez mais popular, grandes câmaras frigoríficas tornaram-se quase necessárias. Você encontrará todos os tipos de refrigeração novos e usados.

-Muito pouco espaço de armazenamento

Muitas vezes acontece que não há espaço suficiente para colocar e organizar os equipamentos. Uma medida de emergência que costuma ser vista é montar uma prateleira extra na parede. Portanto, faça uma lista com antecedência de todos os materiais que você precisará em sua cozinha.  

Um bom exaustor é importante

É difícil mostrar suas habilidades culinárias onde você não pode ver através da fumaça. Portanto, compre um exaustor que seja grande o suficiente. 

Mobiliar a cozinha de um restaurante é um investimento e tanto. E configurá-lo é altamente subestimado. Mas esses investimentos vão valer a pena pois irão facilitar e otimizar o trabalho de todos