Tem padaria ou lanchonete? Saiba como seu estabelecimento pode vender mais

Pequeno, médio ou grande, um comércio de alimentos deve ter maior atenção em aspectos que podem vender mais ou afastar clientes na mesma medida

Padarias e lanchonetes estão entre os tipos de empreendimentos que mais crescem de volume no Brasil, sendo 295 mil no total em 2023, de acordo com levantamento do Sebrae. Porém, manter esse tipo de negócio vai desde investir em um modelo de geladeira expositora adequado até garantir um bom atendimento ao público.

O potencial de estabelecimentos como lanchonetes e padarias é alto, mas um simples detalhe pode colocar em jogo todo o investimento feito. A concorrência com outros empreendimentos locais é apenas um dos fatores a se considerar, já que aspectos como atendimento e qualidade de produtos podem ser diferenciais nas vendas.

Primeira impressão é sempre a que fica

Pense na seguinte situação: você está andando em um corredor com várias lojas e sente um perfume muito agradável. Em seguida, depara-se com uma vitrine bastante chamativa e organizada. O nome da loja está em um lugar fácil de ler, assim como uma placa informando desconto na primeira compra. 

Ao entrar, você é recebido por um funcionário educado e que te direciona para os produtos em oferta.  Quais as chances de você retornar a este lugar, e mais, recomendá-lo para outras pessoas com interesses similares a você? Essa é a importância da primeira impressão, que engloba todos os aspectos do negócio.

Higiene e organização 

Clientes de padarias e lanchonetes vão sempre reparar na higiene e organização do local. Isso vale tanto para as áreas comuns, como mesas e bancadas nas quais os clientes consomem os alimentos, como em áreas de trabalho, como a cozinha, que não ficam visíveis, mas podem ser visitadas, principalmente por órgãos de fiscalização.

Atendimento receptivo

O atendimento ao cliente, desde a sua entrada no estabelecimento até o pagamento e saída, deve ser o melhor possível. Isso inclui oferecer informações precisas sobre preços, estar apto a solucionar dúvidas sobre produtos e contextualizar o consumidor sobre o negócio como um todo.

Informações claras e visíveis

Uma padaria pode escolher entre muitas formas como quer expor seus produtos. Prateleiras, geladeiras expositoras, fotos e vídeos em monitores, e por aí vai. O importante é ser fiel ao produto em questão, dando todas as informações necessárias para que o cliente faça sua escolha com mais facilidade.

Técnicas para otimizar as vendas no seu comércio de alimentos

Seja o seu negócio novo, seja já estabelecido, é importante considerar estratégias para impulsionar as vendas. Isso faz com que o seu caixa permita investimentos de melhorias, e que o negócio cresça de forma sustentável. O planejamento financeiro é fundamental, mas deve estar atrelado a outros fatores, como listamos abaixo.

Atualize o cardápio com frequência

Tudo bem sua lanchonete ser conhecida pelos pratos da casa, mas saiba que os clientes também gostam de novidades. Tenha sempre algo diferente no cardápio, podendo ser um sorvete da fruta da época, uma bebida inspirada em alguma trend digital e até mesmo um cardápio interativo on-line.

Aposte na qualidade dos produtos

Uma padaria pode ser referência em apenas um tipo de pão, desde que ele tenha o nível de qualidade, não só esperado, mas surpreendente. Considere seu orçamento para ter produtos de qualidade sempre na casa, pois isso é um diferencial que atrai e fideliza clientes de todos os tipos.

Ambiente impacta na experiência de compra

Como falamos anteriormente, manter a sua padaria ou lanchonete limpa e organizada é fundamental, até mesmo para níveis de fiscalização sanitária. Mas, hoje, as pessoas não querem sair de casa apenas para consumir produtos e, sim, experiências. Portanto, aposte em decorar seu espaço de forma criativa, atraindo as pessoas pelo impacto visual.

Explore os recursos digitais 

Redes sociais, anúncios pagos, criação de conteúdo… As possibilidades de trabalhar um negócio físico na internet são quase infinitas, e pode ser a chave para alcançar novos públicos, divulgar ofertas e promoções e melhorar a competitividade com os concorrentes de forma mais efetiva.